ZAJĘCIA W RAMACH PROJEKTU: NOWA PERSPEKTYWA - LEPSZY START - CUKIERNIK
Zajęcia wychowanków polegały przede wszystkim na produkcji wszelkiego rodzaju ciast, ciastek i elementów dekoracyjnych, które poza walorami smakowymi powinny również posiadać walory wizualne. Cukiernik dba o swoje miejsce pracy oraz materiały z jakimi pracuje. Do jego obowiązków należy nadzór nad zaopatrzenie miejsca pracy we wszystkie niezbędne produkty, wybór najlepszych jakościowo składników, dbanie o urządzenia i narzędzia swojej pracy. Uczestnicy zajęć dowiedzieli się również, że cukiernik, musi dbać o należyte przechowywanie produktów spożywczych, musi znać dokładne proporcje tworzenia wyrobów kulinarnych oraz musi znać różnorodne przepisy, dopasowane do różnych okazji i wymagań klientów. W zawodzie tym istotna jest wyobraźnia, umiejętność modyfikowania przepisów, dostosowywania ich do okoliczności.
A.E.Drabczyk